刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！
嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。
首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！
而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。
不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～
什麼是酸菜魚？
酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！
這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！
一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！
鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。
這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦
接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！
但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～
踏輕酸菜魚試吃報告
踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！
踏輕酸菜魚的湯底特色
首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕
尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕
我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！
踏輕酸菜魚的魚肉鮮度
再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！
再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！
那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！
那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~
踏輕酸菜魚的門市位置
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO
刁民酸菜魚試吃報告
前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！
店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！
當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。
我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！
不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！
刁民酸菜魚的湯底特色
那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲
刁民酸菜魚的魚肉鮮度
魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。
踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比
|
踏輕酸菜魚 |
刁民酸菜魚 |
|
|
湯底口感 |
邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順 |
龍骨湯頭(豬骨) |
|
酸菜來源 |
新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素 |
以老罈鹽醃酸菜為主 |
|
魚肉部位 |
正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩 |
烏鱧魚片 |
|
配方工法 |
由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 |
四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油 |
踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。
而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。
不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。
屏東酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。
當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚評比
踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。三重踏青酸菜魚推薦
結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。踏輕酸菜魚口味評比
我，獨自走在鋪滿落葉的小徑上，抬頭仰望這深邃的星空。 那無垠的蒼穹，點綴著無數人美好的愿望與遐想，遨游在天際。 我開始陷入沉思，陷入彷徨，思考著人生，尋找著最真實純真的自己。 回首望北方，我看見了北極星和北斗七星，他們就像孩童水靈靈的雙眼，閃爍著愛與希望，清澈極了！ 秋風送爽，一片片似輕紗版的祥云，如柔指版劃過天際，那閃爍的繁星，若隱若現，像是一曲逶迤婉轉的薩克斯，既響徹寰宇，又婉兮清揚。 星空，就像一顆許愿樹，掛滿了我所有的希望，那星星一閃一閃的，就像我的內心，時而波瀾壯闊，時而平靜如水。 那祥云的一旁，還有一彎明月；那祥云如畫筆般，在高空勾勒出美麗的畫卷。云兒，在風的攪擾下，開始了她的七十二般變化，時而像兔子，時而像小魚……月兒姑娘就在一旁，靜靜地品味，靜靜地欣賞。 清風為舞，明月作陪，繁星如彩燈，那晚歸的鳥兒，正在那里潤喉，歌唱。清脆悅耳的樂曲，在不斷地上演著，飄啊，飄啊，飄到的我的心里，也飄到了遠處他鄉。星空下，竹林邊，小小鳥兒盡歡唱，歌美人醉天地間！ 還有，那一小群發著黃綠熒光的螢火蟲，也悠然地飛向了星空，飛到了月亮之上，它們，在那里來回巡游，來回觀望。時而乘著云兒飛揚，時而小憩樹冠上，好不悠閑，好不舒暢！ 你聽，在竹林的深處，有一個小姑娘正在深情吟唱：山風牽衣袖，山泉潤歌喉，摘片竹葉吹溜溜，我是山里的小歌手。小鳥追我飛，小鹿小鹿跟我走，春夏秋冬都是歌，唱得心里樂悠悠…… 星空下的草地上，有一家三口趟在那里，一起數著星星，哼著小曲兒，溫馨又幸福著！ 啊！深夜的夜空，就像你深邃的眼眸，充滿智慧，充滿憧憬與希望！我多想化作一片云，乘著清風，伴著明月，和你一起，寧靜致遠，詩和遠方！ >>>更多美文：原創散文
我的老家在溧水。前段時間，我將母親從溧水接到江寧。飯后，我們一家人陪著母親在家附近的秦淮河風光帶散步。 圩堤上的人們或漫步而行，或慢跑而過，或三三兩兩坐在長椅上輕聲交談，暮色四合的夜空彌漫出幸福閑適的都市風情。“豆豆，這是你說的那條‘家中的河’嗎？”母親用手指著圩堤下的秦淮河笑問。我的女兒豆豆“咯咯”地笑，“家中的河”是她對秦淮河的昵稱。 溧水的柘塘和江寧的祿口隔著一條秦淮河。每次回老家，車子開過烏剎橋，我有時會無意說起“我們到家了”的話。返程經過此地時，我又說同樣的話。次數多了，女兒有一天望著烏剎橋下波光粼粼的秦淮河，驚喜地說：“爸爸，這條河的南岸是家，河的北岸也是家，這河不就是從家中穿過的一條河嗎？” “家中的河”，多么溫暖的稱呼！每次女兒提及，都好似緩緩流淌的秦淮河的碧波在心中輕輕漾動，生活中所有的粗糙都似河底的鵝卵石一般圓潤起來。 二十多年前，身著綠軍裝，胸戴大紅花的我乘坐武裝部送新兵的客車途經烏剎橋時，“家中的河”就是分界線，河的南岸是家，河的北岸則是遠方。母親目送我坐的車遠去，冬日陽光下她漸已花白的頭發，好似河兩岸早已枯萎的瘦草。母親眼中的瑩瑩淚光，也已印在橋下那澄澄清水，湛湛寒波里了吧？ 在軍營靜謐的夜里，細浪輕拍岸堤的秦淮河水，似乎總在我的心中輕輕地流淌著。畢業后，我被分配到了江寧方山某部。那時，妻子在南京做導游，每次帶團到夫子廟時，都會站在文德橋上向四方來客介紹秦淮河的歷史。在游客自由活動時，她總是倚在文德橋的欄桿上低頭俯視那條輕泛漣漪的河水，只因沿這河水逶迤而行，便可到我所在部隊的駐地——方山，她期盼河水能寄去她的思念之情。 如今，我常帶著女兒到秦淮河風光帶看大河。“大美江寧美如畫，波渺渺，柳依依，清清的秦淮河水將我哺育長大……”女兒在作文中這樣寫道。泛著清清漣漪的“家中的河”，早已流淌在了女兒的心里，母親的愛也似那溫潤的河水將我環繞，恍若初冬河上的粼粼波光…… >>>更多美文：美文推薦
人們都說，世上最偉大的愛就是母愛。還有一首歌也這樣唱：“世上只有媽媽好……”可是，我卻不想要這么多的母愛，因為媽媽太愛我了，她太累了。 我和弟弟11歲了，正是最調皮搗蛋的時候，我們每天和同學打打鬧鬧，身上總是蹭滿了土、灰、油污之類的東西。媽媽從來不會責罵我們，她只會一遍遍地把我們的臟衣服洗干凈。 我和弟弟正是長身體的時候，媽媽每天都會精心為我們調制“營養餐”。每一餐都有新鮮蔬菜、肉和水果。在她的細心“飼養”下，我和弟弟很少生病，茁壯成長。媽媽白天要辛苦工作，回家后還要為我們準備飯菜，我心里很感謝媽媽。 除此之外，媽媽還要做很多家務活，每天掃地墩地，一到周末還要把家里徹底清掃一遍，因為她想給我們一個好的學習環境。 媽媽，我想對您說：“請您不要太累了，歇一歇好嗎？” >>>更多美文：感動
FISF1515CEFE15EWFEF
留言列表
